培養(yǎng)基采用化學(xué)成分未知或不全知的天然有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)配制而成。常用的天然有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有馬鈴薯、小麥、大豆粉、高粱粉、薯類、胡蘿卜、米糠、麩皮、各種秸稈、木屑、甘蔗渣、棉籽殼、豆腐渣、酒糟、禽畜糞等。其營(yíng)養(yǎng)齊全，取材容易，價(jià)格低廉，配制方便，是培養(yǎng)菌種和栽培生產(chǎn)理想的產(chǎn)品。配制時(shí)宜采用新鮮的材料，秸稈要切短，殼粒需粉碎。
影響滅菌的因素很多，除了雜菌的種類和數(shù)量、滅菌溫度和時(shí)間長(zhǎng)度外，還取決于：
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的維持
當(dāng)微生物在濕熱滅菌中被殺死時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分也受到一定程度的破壞，尤其是氨基酸和維生素。比如在121℃下僅20分鐘，59%的賴氨酸、精氨酸等堿性氨基酸被破壞，還有相當(dāng)數(shù)量的蛋氨酸和色氨酸也被破壞。在熱量的作用下，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)因熱量而相互反應(yīng)，導(dǎo)致原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，從而影響質(zhì)量。
2.微生物的耐熱性
細(xì)菌孢子熱阻大，滅菌所需時(shí)間取決于將細(xì)菌孢子減少到規(guī)定數(shù)量所需的時(shí)間。
3.pH值
pH值對(duì)微生物的耐熱性影響很大。當(dāng)pH值在6.0-8.0之間時(shí)，微生物死亡的可能性小。酸堿度越低，所需的時(shí)間越短。
4.顆粒
小顆粒容易殺菌，大顆粒難殺菌。含有少量較大顆粒和粗纖維的介質(zhì)可以通過(guò)粗過(guò)濾去除(這不應(yīng)影響介質(zhì)的質(zhì)量)。結(jié)塊會(huì)導(dǎo)致滅菌不*。
5.泡沫
泡沫中的空氣形成隔熱層，使熱量難以滲透進(jìn)去，殺死雜菌。
現(xiàn)代細(xì)胞培養(yǎng)基通常包含70至100種成分，數(shù)百種成分的選擇以及每種成分都可以從多種渠道來(lái)源獲得。這導(dǎo)致了錯(cuò)綜復(fù)雜的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)和可能的變異性?？紤]到這種復(fù)雜性，我們還需要從不同角度對(duì)培養(yǎng)基生產(chǎn)穩(wěn)定性進(jìn)行控制，并完善供應(yīng)管理網(wǎng)絡(luò)。
更新時(shí)間：2021-11-16 
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