Sigma：肉桂醛

屬性：

生物來源：cassia oil

質量水平：400

等級：

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
natural

Agency：follows IFRA guidelines

方案：≥95%

組成：contains IFRA restricted cinnamaldehyde

折射率：n20/D 1.621 (lit.)

沸點：248 °C (lit.)

密度：1.05 g/mL at 25 °C (lit.)

應用：flavors and fragrances

文件：see Safety & Documentation for available documents

食品過敏原：no known allergens

致敏芳香化合物：cinnamal

說明：

一般描述：

肉桂醛是一種 α，β-不飽和芳香醛，可用作調味劑。[1]它是肉桂油的主要香味成分。[2][3]

應用

含不同官能團芳香族化合物的殼聚糖-海藻酸鹽雙層微膠囊的制備和緩釋研究。：研究討論了殼聚糖-海藻酸鹽雙層微膠囊的開發(fā)，用于持續(xù)釋放肉桂醛等芳香族化合物，重點介紹了它們在生物化學和藥物遞送方面的潛在應用。

肉桂醛和丁香油對4℃保存鯰魚（斑點叉尾鮰）魚片的抗菌和防腐效果評估。：研究評估了肉桂醛與丁香油聯用對鯰魚魚片的抗菌和防腐作用，表明其在食品保鮮方面具有應用潛力。

可用于水果保鮮的透明質酸基肉桂醛/羥丙基-β-環(huán)糊精包合物多功能生物活性涂層研究。：研究提出了一種可用于水果保鮮的透明質酸基肉桂醛生物活性涂層，展示了其在延長易腐商品保質期方面的潛力

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